Ko'p vilkalar yuzaki bir xil bo'lib tuyulsa-da, o'nlab navlari ko'zni qamashtiradi. But ularegalik qilishturli funktsiyalar, ularning har biri odamlarga yordam berishi mumkinovqatlanishyanada erkin va oqlangan.Ushbu katta vilkalar oilasida taxminan 27 kishi bor, jumladan, kechki ovqat uchun vilkalar, tushlik vilkalari, salat vilkalari, mexnat vilkalari, sovuq go'shtli vilkalar, qushqo'nmas vilkalar, bolalar vilkalari, pastırma vilkalari, sariyog 'uchunlari, tort vilkalar, o'yma pichoq, ikra vilkalari, shirin vilkalar, baliq vilkalari, baliq vilkalari, panjara pichog'i, muzqaymoq vilkalari, limonli vilkalar, marul uchun vilkalar, zaytun vilkalari, istiridye vilkalari, qandolat vilkalari, tuzlangan/zaytun vilkalari, sardalya vilkalari, tost uchun vilkalar, yoshlar uchun vilkalar. ular orasidagi farqlar.
Ilk vilkalarni dasturxon sifatida ishlatish 11-asrda boshlangan.O'sha paytda vilkalar faqat ikkita tishli bo'lib, ulardan faqat bir nechta zodagonlar foydalangan.12-asrgacha sanchqi bilan ovqat eyish dinsizlik va erkalikka xilof hisoblangan.Faqat 18-asrgacha frantsuz zodagonlarining sanchqidan foydalanishi olijanob maqomning ramzi hisoblangan.Stol vilkalarining boshida tishlari uchli bo'lib, odamlar ovqatlanayotganda tishlarini olish uchun tez-tez vilkadan foydalanganlar, shuning uchun vilkalar tekis maydalangan bo'lishi buyurilgan va keyin asta-sekin bugungi kunda odamlar tomonidan keng tarqalgan bo'lib foydalaniladigan stol vilkalariga aylangan.
27 turdagi vilkalar mavjud bo'lsa-da, turli xil vilkalar turli xil ziyofatlar va turli xil ovqatlarga ko'ra joylashtiriladi.Misol uchun, cho'chqa vilkalari faqat pastırma olish uchun ishlatiladi va ikra vilkalar faqat ikra olish uchun ishlatiladi;Ovqat oshxonada qayta ishlanadi.Ammo ovqat stolidagi keng tarqalgan vilkalar odatda salat vilkalari, asosiy kechki ovqat vilkalari va shirin vilkalardir. G'arbiy taomlarni berish tartibi odatda quyidagicha: Aperitif → E'lonni qo'shish / boshlovchi → Sho'rva → Salat → Kirish yoki asosiy taom → Desert/Ichimlik.
Asosiy ovqatlanish stolida odatda ikkita vilkalar mavjud.Ikkalasining farqi shundaki, ular turli maqsadlarda va idishlarda ishlatiladi.Katta sanchqi asosiy ovqat sanchqi, kichik vilka esa salat vilkasidir.Ikkisidan foydalanish tartibi tashqi tomondan ichkariga qarab, ya'ni kichikidan boshlang, salat tayyor bo'lganda kichigidan foydalaning. birinchi bo'lib xizmat qilgan bo'lsa, asosiy taom taqdim etilganda kattasidan foydalaning va shirinliklarni iste'mol qilganda restoran yangi vilkalar bilan ta'minlaydi.
Har bir turdagi dasturxon turli xil tarixga guvoh bo'lgan, nafaqat dasturxondagi o'zgarishlar, balki zamonning rivojlanishi ham.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 16-iyun